Le GES74+ recrute, pour un hôtel 4 étoiles situé à Val Thorens, un chef de partie (H/F).
Rattaché au chef de cuisine et au sous-chef, vous prenez en charge, en toute autonomie, l’un des postes de production : chaud, froid, pâtisserie ou garde-manger.
VOS MISSIONS
- Réaliser la mise en place quotidienne de votre poste
- Assurer la préparation, la cuisson, la finition et l’envoi des plats
- Garantir la qualité visuelle, gustative et la régularité de chaque assiette
- Organiser votre poste avec efficacité : stocks, matériel, rangement et propreté
- Anticiper les besoins en matières premières et transmettre les demandes d’approvisionnement
- Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de l’établissement
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP : traçabilité, températures, DLC et nettoyage
- Proposer des améliorations concernant les recettes, l’organisation ou les dressages
- Encadrer et accompagner les commis, apprentis et stagiaires
- Communiquer avec les autres parties et participer aux briefings et débriefings de service
VOTRE PROFIL
Vous êtes titulaire, au minimum, d’un CAP ou d’un BEP Cuisine et vous justifiez d’au moins une année d’expérience sur un poste similaire.
Une expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme est particulièrement appréciée. Selon le poste occupé, vous maîtrisez les principales techniques liées aux viandes, poissons, sauces, garnitures ou à la pâtisserie.
Rapidité, précision, autonomie, résistance au rythme soutenu des services, rigueur, ponctualité, créativité et esprit d’équipe sont indispensables pour réussir à ce poste.
CONDITIONS ET AVANTAGES
- Durée hebdomadaire : 39 heures
- Rémunération : à partir de 2 500 €
- Logement proposé avec une participation de 100 € par mois
- Tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe
- Prime de fin de saison
- Prime de loyauté
- Prime liée au chiffre d’affaires et/ou au score qualité
- Prime de cooptation
POUR POSTULER
Envoyez votre candidature à accueil@ges74.fr ou contactez le GES74+ au 06 40 43 84 40.